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携程美食林推春季限定菜单 创新营销模式赋能餐厅

2019-04-17 11:57  本文来源:中国消费者报·中国消费网 作者:武晓莉

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  中国消费者报·中国消费网讯(记者 武晓莉)在不断帮助餐厅推广品牌的过程中,携程美食林又玩出了新花样。近日,携程美食林宣布与北京、上海、杭州等地共20家知名餐厅联合推出春季限定菜单,菜单涵盖春季养身、当季热门、时令定制等多种类菜品,吸引了不少食客的目光。

  据了解,这是携程美食林与香格里拉合作打造“寿司盛宴”后,再度尝试以线上、线下营销资源整合的方式来为餐厅拉拢客源。携程美食林总监周之晗表示,一方面,限定菜单能带来季节性的美食体验,另一方面,餐厅能藉此推广品牌形象,吸引优质客源。

  春季限定菜单带来不一样的美食体验

  记者从携程美食林方面了解,参与推出本次春季限定菜单的餐厅中不乏北京、上海、杭州三地的知名餐厅。以上海福和慧为例,作为亚洲50佳餐厅第29位的餐厅,同时也是全球知名的素食餐厅,就推出了以白芦笋、蚕豆为主的素食菜单。

  北京方面,新荣记(金融大街店)、尚水长廊铁板烧餐厅(三里屯太古里店)、1949全鸭季(金宝街店)等餐厅围绕着餐厅特色菜品推出了限定菜单;而在杭州,西子湖四季酒店则围绕春笋、白芦笋、塘鲤鱼等时令食材制作了菜单。

  在谈到为什么以限定菜单为形式举办季节性活动时,携程美食林总监周之晗介绍道,在此前发布的各类调研问卷中,有关特色菜单的话题始终备受关注;而一份最新的数据分析结果则指出,在推出特色菜单的前提下,餐厅的受欢迎程度会比推行日常菜单的时段平均高出近15个百分点。

  她同时表示,在越来越多人注重饮食健康的当下,春季菜单的推出非常符合传统中餐观念中讲究的“不时不食”,“菜单中的许多菜品都顺应着万物的生长规律,将当季美食与时令特色涵盖其中,能给予食客不一样的美食体验。”

  线上、线下资源整合营销

  在采访过程中,周之晗还告诉记者,携程美食林打算将季节限定菜单打造成系列活动并进行持续性地推广。“这个模式的可行性在这次春季菜单的推行中得到了进一步证实,本期参与餐厅的综合热度指数在活动期内明显提升,平均接近20%。”

  同时,她也指出,这种结合线上平台渠道、线下餐厅广告为一体的宣传方式已经成为许多餐厅营销、品宣以及获客的新模式。目前看来,“不少网红餐厅都是依托这一模式红起来的,传统的、知名的餐厅完全可以借鉴,进一步提升人气和客流量。”

  据悉,今年以来,携程美食林在帮助餐厅推广品牌、获取新客等方面着实下了一番苦工。此前,携程美食林就与香格里拉酒店合作共同打造了“寿司盛宴”交流会,近百名参与者与全国各地25家香格里拉旗下酒店的名厨们一同探索寿司的奥秘。

  而在未来,携程美食林仍将不断尝试创新的合作推广模式,通过携程平台的影响力助推餐厅的品牌升级和热度提升,并进一步获取优质客源,实现餐厅、用户、美食林的多方共赢。

责任编辑:任冬雪

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